Cara Mengolah Jantung Pisang

Jantung pisang ini ternyata memiliki rasa yang cocok dimasak dengan aneka bumbu yang sedap rasanya.

Bahkan beberapa daerah di Indonesia memiliki resep masakan dengan jantung pisang. Contoh saja

yang merupakan rujak jantung pisang asal Gorontalo.

Meski begitu, masih jarang orang mengolah jantung pisang untuk dijadikan masakan sehari-hari. Ternyata, selain rasanya cocok dipadu dengan bumbu-bumbu,

ini bisa rasanya pahit kalau tidak diolah dengan benar.

Sayang banget kan kita bisa menikmati jantung pisang? Apalagi ternyata jantung pisang punya manfaat menurunkan kadar gula dalam darah.

Cara menghilangkan getah jantung pisang

Jantung pisang ini Cuma bisa dimakan bagian dalamnya saja. Jadi sebelum kita olah, kita kupas dulu bagian kulit merahnya hingga dapat bagian putihnya.

Meski sudah memilih jantung pisang yang tidak banyak getahnya, tetap saja harus kita hilangkan getah yang ada pada jantung pisang.

Supaya jantung pisang bisa hilang getahnya, kita potong jantung pisangnya menjadi empat bagian. Selain menghilangkan getahnya, memotong jantung pisang menjadi empat bagian bisa mencegahnya tidak cepat menghitam.

Cara mengolah jantung pisang

Buat yang penasaran dengan rasa masakan yang menggunakan jantung pisang, simak dulu

atau cara mengolah jantung pisang agar enak dan tidak pahit berikut ini dilansir dari

pencinta aneka masakan.

Cara memilih jantung pisang yang bagus

Jantung pisang yang sering dikonsumsi adalah jantung pisang dari pisang batu. Hal ini dikarenakan rasanya tidak terlalu sepah dan getahnya juga tidak terlalu pekat sehingga lebih mudah dihilangkan.

Lebih baik pilih jantung pisang yang sudah tua. Kalau getah yang dikeluarkan tidak pahit maka jantung pisang itu bisa diolah.

Selain pisang batu, jenis pisang lain yang bisa kita pilih adalah pisang raja, pisang kepok dan lainnya, jangan

karena biasanya pahit.

Tidak semua bagian jantung pisang ini bisa dimakan ya. Hanya bagian pisang terdalam saja yang bisa dimakan.

Bagian merah dari jantung pisang tidak dimakan karena banyak getahnya dan tentunya tak akan enak pas dimakan.

/ Menghilangkan Rasa Pahit pada Jantung Pisang

Sudah dibelah menjadi 4 bagian, jantung pisang ini harus segera direbus supaya tidak keburu menghitam. Sebelum memasukkan jantung pisang dalam air rebusan, pastikan airnya sudah mendidih dan jumlahnya mampu merendam semua jantung pisangnya.

Jantung pisang ini teksturnya berlapis-lapis, sehingga saat direbus akan terpisah sehingga menjadi sangat tipis. Karena sangat tipis, saat direbus pasti akan segera mengambang.

Makanya saat merebus jantung pisang dan mulai mengambang harus ditahan dengan menggunakan saringan supaya terendam sempurna.

Jangan hanya direbus saja, kita harus membolak-balik jantung pisang yang direbus. Tujuannya supaya semua getah yang menempel bisa larut dalam air mendidih sehingga jantung pisang bisa matang merata.

Baca Juga: Resep Banana Muffin yang Lembut dan Manis, Cocok Buat Sarapan Anak

/ Menghilangkan Warna Hitam pada Jantung Pisang

Untuk menghilangkan warna hitam pada jantung pisang, kita bisa merebusnya berkali-kali.

Saat sudah menididih, air rebusan pertama ini langsung dibuang untuk menghilangkan warna hitamnya.

Setelah itu kita peras jantung pisang setelah matang. Habis itu jantung pisangnya kita peras hingga warna hitamnya benar-benar keluar.

Jika warna jantung pisangnya belum putih betul, lakukan proses ini hingga jantung pisang tidak menghitam lagi.

Baca Juga: Resep Chocolate Banana Overnight Oat untuk Sarapan Sehat

Cara menghilangkan warna hitam pada jantung pisang

Untuk menghilangkan warna hitam pada jantung pisang, berikut beberapa cara yang bisa dilakukan.

1. Kamu bisa merebus jantung pisang berkali-kali.

2. Saat sudah mendidih, air rebusan pertama ini langsung dibuang untuk menghilangkan warna hitamnya.

3. Setelah itu kita peras jantung pisang setelah matang.

4. Habis itu jantung pisangnya kita peras hingga warna hitamnya benar-benar keluar.

5. Jika warna jantung pisangnya belum putih betul, lakukan proses ini hingga jantung pisang tidak menghitam lagi.

Cara mengolah jantung pisang

Setelah jantung pisang sudah diproses, langkah selanjutnya adalah mengolah jantung pisang.

1. Jantung pisang ini bisa kita pisahkan dengan menggunakan tangan saja.

2. Sudah terpisah, kita bisa merendamnya di dalam air es, bagi yang menginginkan tekstur jantung pisangnya lebih renyah lagi.

3. Jantung pisang ini lalu bisa kita olah menjadi berbagai macam masakan. Contohnya kita tumis saja menggunakan bumbu iris sederhana seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai.

Bisa juga kita jadikan gulai, kari, bahkan dijadikan rujak juga bisa. Selain dijadikan aneka resep masakan tradisional, jantung pisang pun bisa dijadikan pengganti daging untuk yang sedang beralih ke gaya hidup vegetarian.

Misalnya, jantung pisang ini dibuat menjadi pengganti ikan dalam fish and chips, atau pengganti daging asap dalam pasta carbonara.

Itu dia cara mengolah jantung pisang agar enak dan tidak pahit. Kalau sudah tahu cara-caranya, pasti ingin terus memasak jantung pisang ini di rumah, deh. Jadi, selamat mencoba ya!

Cek berita medcom.id terbaru dan menarik lainnya di

Pisang merupakan salah satu tanaman tropis yang tumbuh subur di Indonesia.

Itulah mengapa tanaman ini memiliki manfaat dari buah, dahan, hingga jantungnya dapat digunakan.

Pisangnya jelas bisa dimakan, dahannya bisa digunakan untuk permainan anak, daunnya bisa untuk membungkus makanan, dan jantungnya pun bisa dimakan.

Ya, jantung pisang ini ternyata memiliki rasa yang cocok dimasak dengan aneka bumbu yang sedap rasanya.

Bahkan beberapa daerah di Indonesia memiliki resep masakan dengan jantung pisang. Contoh saja gohu lo putungo yang merupakan rujak jantung pisang asal Gorontalo.

Meski begitu, masih jarang orang mengolah jantung pisang untuk dijadikan masakan sehari-hari. Ternyata, selain rasanya cocok dipadu dengan bumbu-bumbu, jantung pisang ini bisa rasanya pahit kalau tidak diolah dengan benar.

Sayang banget, kan, kita bisa menikmati jantung pisang? Apalagi ternyata jantung pisang punya manfaat menurunkan kadar gula dalam darah.

Buat yang penasaran dengan rasa masakan yang menggunakan jantung pisang, simak dulu cara mengolah jantung pisang agar enak dan tidak pahit berikut ini.

Dijamin, kalau sudah tahu caranya pasti mau memasak jantung pisang terus-terusan, deh. Ini dia penjelasan selengkapnya.

Baca Juga: Resep Tumis Jantung Pisang yang Unik dan Mudah Dibuat

/ Mengolah Jantung Pisang

Setelah jantung pisang sudah diproses, langkah selanjutnya adalah mengolah jantung pisang. Jantung pisang ini bisa kita pisahkan dengan menggunakan tangan saja.

Sudah terpisah, kita bisa merendamnya di dalam air es, bagi yang menginginkan tekstur jantung pisangnya lebih renyah lagi.

Jantung pisang ini lalu bisa kita olah menjadi berbagai macam masakan. Contohnya kita tumis saja menggunakan bumbu iris sederhana seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai.

Bisa juga kita jadikan gulai, kari, bahkan dijadikan rujak juga bisa. Selain dijadikan aneka resep masakan tradisional, jantung pisang pun bisa dijadikan pengganti daging untuk yang sedang beralih ke gaya hidup vegetarian.

Misalnya, jantung pisang ini dibuat menjadi pengganti ikan dalam fish and chips, atau pengganti daging asap dalam pasta carbonara.

Itu dia cara mengolah jantung pisang agar enak dan tidak pahit. Kalau sudah tahu cara-caranya, pasti ingin terus memasak jantung pisang ini di rumah, deh.

Mau memasak jantung pisang di rumah? Cek aneka resep olahan jantung pisang hanya di Endeus !

Trubus.id — Lazimnya, jantung pisang banyak terbuang karena tidak dimanfaatkan, padahal jantung pisang kaya akan nutrisi. Bahkan, jantung pisang bisa diolah menjadi makanan bergizi yang bermanfaat untuk ibu menyusui dalam meningkatkan air susu ibu (ASI). Berikut ini olahan jantung pisang.

Sayur bening jantung pisang

Elly Wahyuni dan rekan dari Jurusan Kebidanan, Politeknik Kesehatan, Kementerian Kesehatan Bengkulu, melakukan riset terkait manfaat jantung pisang untuk ibu menyusui. Mereka mengolah jantung pisang batu menjadi sayur bening, kemudian memberikannya kepada 20 orang ibu menyusui di Puskesmas Srikuncoro, Kabupaten Bengkulu Tengah, Bengkulu.

Hasil riset menunjukkan pemberian 200 gram jantung pisang per hari selama tujuh hari bisa meningkatkan frekuensi ibu-ibu menyusui. Sebelum mengonsumsi jantung pisang, frekuensi menyusui hanya 5,7 kali sehari. Setelah mengonsumsi jantung pisang, meningkat menjadi 9,75 kali per hari.

Elly Wahyuni menyatakan, laktagogum dalam jantung pisang merangsang hormon oksitoksin dan prolaktin seperti alkaloid, polifenol, steroid, dan flavonoid. Hal itu terbukti meningkatkan dan memperlancar produksi ASI ibu menyusui.

Olahan lain berbahan baku jantung pisang adalah sereal bar kreasi mahasiswa-mahasiswi Pendidikan Biologi Universitas Negeri Surakarta. Mereka adalah Yanti Sulistyana, Annisa Rohanifah, Rakhmatdi, Sani Wiji Lestari, dan Vicensia Prema Kristivani.

Mereka mengolah jantung pisang bersama dengan bahan-bahan lain seperti daun katuk, daun moringa, dan kacang-kacangan (kedelai, kacang tanah, dan kacang hijau). Para periset menambahkan perasan jeruk nipis pada irisan jantung pisang untuk mencegah getah dan jantung menghitam.

“Kami memberikan nama Ceregenics yang merupakan singkatan cereal organics,” kata Yanti.

Yanti mengatakan pembuatan sereal berbahan jantung pisang cukup mudah. Siapkan jantung pisang kering 100 gram, oatmeal bubuk 30 gram, minyak sayur 10 gram, garam 0,5 sendok teh, gula merah 75 gram, air perasan jeruk nipis 50 gram.

Setelah semua bahan siap, teknis pembuatannya sebagai berikut.

Menurut Yanti, satu loyang bisa menjadi 16 potong dengan bobot 30–50 gram per potong. Yanti dan tim menjual Ceregenics Rp9.000 per dua potong. Ia mengemasnya hingga penganan itu tahan 14 hari. Yanti dan tim berharap dengan adanya produk Ceregenics, ibu-ibu para pekerja yang menyusui tak perlu khawatir kecukupan gizinya.

“Tahukah kamu kalau jantung pisang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan? Mulai dari menyembuhkan infeksi, mengontrol kadar gula darah, baik untuk penurunan berat badan, dan juga meningkatkan produksi laktasi.”

Halodoc, Jakarta – Tidak hanya buahnya, jantung pisang juga enak dimakan dan bisa diolah menjadi beragam masakan. Kamu bisa mengolahnya dengan ditumis, dipecak, dimasak lodeh, oseng, dan gulai.

Selain sebagai alternatif sumber makanan rumah tangga, jantung pisang juga memiliki manfaat penting untuk kesehatan tubuh. Mengetahui informasi ini, kamu bisa mengolah jantung pisang untuk berbagai kebutuhan. Simak manfaat jantung pisang di sini!

Jantung pisang memiliki kemampuan untuk mengobati infeksi karena memiliki bunga etanol yang membantu untuk mencegah pertumbuhan bakteri patogen. Selain itu, ekstrak jantung pisang juga bisa membantu mencegah pertumbuhan parasit malaria.

Cara menghilangkan rasa pahit pada jantung pisang

1. Sudah dibelah menjadi empat bagian, jantung pisang ini harus segera direbus supaya tidak keburu menghitam.

2. Sebelum memasukkan jantung pisang dalam air rebusan, pastikan airnya sudah mendidih dan jumlahnya mampu merendam semua jantung pisangnya.

Jantung pisang ini teksturnya berlapis-lapis, sehingga saat direbus akan terpisah sehingga menjadi sangat tipis. Karena sangat tipis, saat direbus pasti akan segera mengambang.

3. Makanya saat merebus jantung pisang dan mulai mengambang harus ditahan dengan menggunakan saringan supaya terendam sempurna.

4. Jangan hanya direbus saja, kita harus membolak-balik jantung pisang yang direbus. Tujuannya supaya semua getah yang menempel bisa larut dalam air mendidih sehingga jantung pisang bisa matang merata.